Fiacre La Bâtie Hoffman, conseil de la famille Dhyser et des fonds Avenir Tourisme et Fairway, pour la cession des restaurants L’Écluse

Détenus par la famille Dhyser depuis 1995 et les fonds Avenir Tourisme et Fairway, les restaurants parisiens L’Écluse, bars à vins dédiés aux bordeaux, viennent d’être cédés à un groupe d’investisseurs privés. L’enseigne L’Écluse est bien connue des amateurs de vins, au travers de ses cinq restaurants parisiens, pour proposer à ses clients, depuis sa création en 1978, une exceptionnelle gamme de vins au verre (ou à la bouteille…), accompagnant une cuisine simple composée de produits premium du terroir.

Fiacre La Bâtie Hoffman a conseillé l’ensemble des cédants dans cette opération.